Herkunft & Handwerk
Unsere Küche
Gute Küche beginnt mit guten Produkten.
Wir arbeiten ausschließlich mit ausgewählten Zutaten, die wir zum großen Teil direkt aus Italien beziehen – von Produzenten, die wir persönlich kennen und seit Jahren begleiten. Tomaten, Orangen und Olivenöl kommen aus Sizilien, unsere Pasta wird in Apulien handgefertigt, das Fassona-Rind stammt aus dem Piemont.
Unser Anspruch ist bewusst gewählt: Substanz statt Effekte – ehrliche Produkte, sorgfältige Verarbeitung und Respekt vor Herkunft und Handwerk. Daraus entsteht eine Küche mit klarer Linie und eigener Handschrift.
Mit Sorgfalt ausgewählt
Unsere Weinkarte
Unsere Weinkarte umfasst rund 130 Positionen – von großen italienischen Klassikern bis hin zu kleineren, weniger bekannten Entdeckungen aus den unterschiedlichen Regionen des Landes.
Ob Weiß oder Rot – vertraut oder überraschend: Wir wählen unsere Weine mit derselben Sorgfalt aus wie unsere Zutaten in der Küche.
Gern berät Sie unser Team persönlich bei der Auswahl.
Mitten im Rathausquartier
Unsere Osteria
Benvenuti im I Vigneri – mitten im Herzen der Hamburger City, im neu gestalteten Rathausquartier.
Unsere Osteria verbindet urbanes Design mit italienischer Leichtigkeit: klare Linien, große Fenster, gedeckte Tische und eine Atmosphäre, die gleichermaßen lebendig wie entspannt ist.
Ein Ort zum Ankommen, Bleiben und Wiederkommen.
Die Köpfe hinter I Vigneri
Unser Team:
Fabio Fini
Küchenchef
Fabio Fini gehört seit 2015 zum I Vigneri. Aufgewachsen in der Nähe von Rom, ausgebildet in einer der renommiertesten Kochschulen Italiens in Parma, führten ihn Stationen unter anderem nach Mailand, Cortina d’Ampezzo, St. Moritz und New York.
Sein Stil: die klassische italienische Küche, reduziert auf das Wesentliche, mit saisonalen Zutaten und zeitgemäß interpretiert.
„Ich möchte wissen, wo ein Produkt herkommt und wer dahintersteht. Diese Verantwortung spürt man beim Kochen – und schmeckt man auf dem Teller.“
Piero Ramosino
Restaurantleiter
Mit viel Erfahrung, echter Leidenschaft und napoletanischem Charme sorgt Piero Ramosino dafür, dass sich Gäste im I Vigneri nicht nur willkommen, sondern zu Hause fühlen.
Seit 2014 ist er Teil des Hauses und damit der dienstälteste Mitarbeiter. Als bekennender Juventus-Fan bringt er nicht nur Fachwissen, sondern auch Herzlichkeit und Persönlichkeit in den Alltag der Osteria ein.
„Ein gutes Restaurant erkennt man nicht nur am Essen, sondern daran, ob die Menschen gern bleiben. Meine Aufgabe ist es, dass sich Gäste nicht bedient fühlen, sondern willkommen.“
Enrico Piccioni
Stellvertretender Restaurantleiter
Enrico Piccioni stammt aus Lamezia Terme in Kalabrien und ist seit 2020 Teil des I Vigneri Teams. Was als Einstieg im Service begann, entwickelte sich schnell weiter – durch Fachkenntnis, Verlässlichkeit, Persönlichkeit und ein ausgeprägtes Gespür für Gäste und Weine.
Seit 2025 verantwortet er als Gastgeber den Service und ist mitverantwortlich für die Weinauswahl des Hauses. Sein Anspruch ist dabei klar: Orientierung geben, ohne zu belehren – und Genuss möglich machen, ohne ihn zu inszenieren.
„Ein guter Wein soll nicht beeindrucken, sondern begleiten. Wenn er das Essen unterstützt und der Moment stimmt, ist alles richtig gemacht.“
Jan Lindenberg
Geschäftsführer
Seit 2013 führt Jan Lindenberg das I Vigneri mit dem Anspruch, einen familiären Ort zu schaffen, an dem Qualität, Atmosphäre und Verlässlichkeit zusammenkommen.
„Wir möchten unseren Gästen ein gutes Gefühl geben – ein Ambiente, in dem man gern sitzen bleibt und genießt. Viele Gäste begleiten uns seit Jahren. Dieses Vertrauen ist für uns die größte Bestätigung.“